Dos de cabillaud en croûte d’herbes et citron pour 4 personnes

Vous cherchez une recette qui en jette sans passer des heures en cuisine ? Voici une pépite: le dos de cabillaud en croûte d’herbes et citron ! Un plat aussi rapide qu’un sprint en cuisine, mais avec un résultat digne d’un marathon de saveurs. Entre sa croûte croustillante et son fondant irrésistible, ce poisson va devenir la star de votre table. Et croyez-nous, vos invités (ou votre famille) penseront que vous avez un chef caché dans votre placard. Alors, prêts à impressionner ? C’est parti, les cocottes ! 🐟🍋

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
• 50 g de chapelure
• 1 bouquet de persil frais
• 1 gousse d’ail
• Zeste et jus d’un citron bio
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préparez la croûte d’herbes
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Dans un mixeur, mélangez le persil, l’ail, le zeste de citron, la chapelure et le parmesan. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour obtenir une texture légèrement collante.
2. Préparez le poisson
   • Déposez les dos de cabillaud sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et poivrez.
   • Répartissez le mélange d’herbes sur le dessus du poisson en appuyant légèrement pour qu’il adhère bien.
3. Cuisson
   • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et que la croûte soit dorée.
4. Préparez les accompagnements
   • Faites cuire vos légumes à la vapeur ou rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
   • Servez avec des pommes de terre vapeur ou écrasées, selon vos envies.

Plus d’idées de recettes de dos de cabillaud

Pour une version plus originale, vous pouvez vous inspirer d’une recette de dos de cabillaud au four ou tester la délicieuse recette du dos de cabillaud au chorizo.

Avec quoi manger le cabillaud en croûte d’herbes ?

• Purée de patates douces et carottes: Apportez une touche douce et légèrement sucrée qui contraste merveilleusement avec les saveurs citronnées du poisson.
• Légumes rôtis au four: Mélangez des courgettes, poivrons, champignons et tomates cerises avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence, puis enfournez pour un accompagnement léger et savoureux.
• Riz pilaf au citron et persil: Un riz parfumé qui prolonge les saveurs fraîches du cabillaud, tout en ajoutant une texture moelleuse.
• Salade de fenouil et orange: Légère et croquante, cette salade apporte une note acidulée et une fraîcheur parfaite pour équilibrer le plat.
• Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et ciboulette: Simple mais toujours efficace, cet accompagnement classique met en valeur le côté fondant du cabillaud.