Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole et ajoutez les oignons.
Faites cuire les oignons à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez les tranches de pain et le fromage. Puis, laissez cuire pendant 5 minutes encore. Vous pouvez également faire cuire les tartines au four avec le fromage pendant 5 minutes à 200°C.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Notes
Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la soupe si le coeur vous en dit !