Soupe d'orzo à la tomate
Une soupe facile et rapide à faire avec des ingrédients sains
Equipment
- Marmite
- Mixeur
Ingrédients
- 3 C. à soupe d'huile d'olive
- 3 C. à soupe de beurre
- 2 oignons coupés finement
- 9 gousses d'ail émincées
- 10 carottes hachées
- 4 branches de céleri hachées
- 3 litres de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 boîtes de sauce tomate
- 6 feuilles de laurier
- 1/2 C. à café de basilic séché
- 1/2 C. à café d'origan séché
- 2 tasses d'orzo (ou autres pâtes)
- 1 sachet d'épinards ou de blettes
- Parmesan (optionnel)
Instructions
- Dans une grande marmite à fond épais, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 4 minutes supplémentaires.
- Ajouter le bouillon, les tomates concassées, les feuilles de laurier, le basilic séché, l'origan séché et assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser la soupe arriver à ébullition et ajoutez l'orzo ou les pâtes de votre choix.
- Réduire le feu pour faire mijoter et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant pour que les pâtes ne collent pas.
- Goûter pour ajuster l'assaisonnement et ajouter les épinards.
- Retirer les feuilles de laurier
- Servir avec du parmesan fraîchement râpé et du basilic frais (optionnel)