Recette Gamja Jorim
Recette des pommes de terre sautées à la coréenne
Ingrédients
- 4 4 grosses pommes de terre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe de sirop de maïs ou de miel
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de graines de sésame grillées
- 1 ou 2 piments rouges séchés ou frais
Instructions
- Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Réservez.
- Coupez les oignons en lamelles fines.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les tranches d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux d'ail émincés dans la poêle et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la poêle et mélangez-les avec les oignons et l'ail pour les enrober d'huile.
- Versez la sauce soja sur les pommes de terre et mélangez bien.
- Saupoudrez le sucre brun sur les pommes de terre et mélangez à nouveau pour bien répartir le sucre.
- Ajoutez le sirop de maïs ou le miel dans la poêle. Cela aidera à créer une sauce sirupeuse pour enrober les pommes de terre.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter les pommes de terre dans la sauce pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes de terre ne s’accrochent au fond de la poêle.
- Une fois que les pommes de terre sont bien cuites et que la sauce s'est épaissie, ajoutez l'huile de sésame et mélangez délicatement pour bien l'incorporer.
- Si vous souhaitez ajouter une touche épicée, ajoutez les morceaux de piment rouge dans la poêle et mélangez.
- Retirez la poêle du feu et transférez le Gamja Jorim dans un plat.
- Garnissez de graines de sésame grillées pour ajouter une touche de saveur et de texture.