Bûche de Noël roulée au chocolat
Une recette rapide et savoureuse de bûche de Noël au chocolat
Ingrédients
Gâteau roulé
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ganache au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
Décoration de la bûche
- Sucre glace
- Noix hachées
- Décorations en sucre de Noël (facultatif)
Instructions
Préparation du gâteau roulé
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée avec le cacao en poudre et mélangez bien.
- Incorporez l'extrait de vanille.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez la cuisson du gâteau pour que ce dernier ne soit pas trop cuit, il pourrait ensuite être difficile à rouler et se casser.
- Dès la sortie du four, roulez le gâteau dans un torchon humide avec le papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
Préparation de la ganache au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Chauffez la crème liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne la portez pas à ébullition.
- Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtention d'une ganache lisse.
- Laissez refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Assemblage de la bûche
- Déroulez délicatement le gâteau roulé refroidi.
- Étalez une couche généreuse de ganache sur toute la surface du gâteau.
- Roulez le gâteau en utilisant le torchon comme support.
- Coupez les extrémités en biais pour imiter les extrémités d'une bûche.
- Recouvrez la bûche de ganache pour un aspect lisse et uniforme.
- Décorez avec du sucre glace, des noix hachées et des décorations de Noël si vous le souhaitez.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne bien.