Tarte au brocoli sans oeuf
Tarte végan au brocoli et tofu soyeux
Equipment
- 1 Robot mixeur (optionnel)
- 1 Grand saladier
Ingrédients
- 1 1 pâte à tarte végan
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 brocoli (taille moyenne)
- 1 oignon émincé
- 450 grammes de tofu soyeux
- 1/2 tasse de lait de soja
- 1/2 tasse de levure maltée en paillettes
- 2 c. à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 tasse de cheddar végétalien râpé
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
Pré-cuisson de la pâte à tarte
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez la pâte à tarte dans un plat et piquez là avec une fourchette. Mettez la pâte au four pendant 10 minutes.
- Retirez le fond de tarte du four et baissez la température à 180°C
Préparation de l'appareil
- Egouttez l’eau du tofu et placez le dans un saladier.
- Émincez ensuite l’oignon et coupez le brocoli en morceaux en séparant les fleurs.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, faites les dorer quelques minutes puis ajoutez le brocoli. Salez et poivrez à votre convenance tout en remuant pendant 10 minutes environ. Il faut que le brocoli devienne tendre. Retirez-les ensuite du feu.
- Dans un robot mixeur, mélangez le tofu, le lait de soja, la levure, la muscade, le sel et le poivre.
- Mixez à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez le mélange brocoli/oignon et le cheddar.
- Mélangez tous les ingrédients avec une fourchette ou une spatule.
- Badigeonnez le fond de tarte de moutarde puis déposez le mélange.
- Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
- Servez la tarte tiède avec une soupe ou une salade !