Tteokbokki: recette coréenne aux gâteaux de riz
Un plat épicé et divinement bon dont les coréens raffolent ! Vous pourrez opter pour la version simple du Tteokbokki ou la version Rabokki.
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 hachoir
- 1 presse ail
Ingrédients
Les ingrédients du plat
- 350 grammes de gâteaux de riz coréen
- 150 grammes d’Eomuk (gâteaux de poisson coréen)
- 500 ml de bouillon dashi
- 2 oeufs durs
- 1 oignon haché
- graines de sésame (optionnel)
- 1 paquet de nouilles natures (optionnel)
La sauce du tteokbokki
- 3 C. à soupe de pâte Gochujang (piment coréen)
- 1/2 C. à soupe de sucre roux
- 1 C. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 C. à café de Gochugaru (piment coréen en poudre)
Instructions
- Faites cuire 2 œufs pendant 8 minutes dans une eau à ébullition. Enlevez la coquille et mettez- les de côté.
- Portez à ébullition les ingrédients de la sauce en remuant pour tout diluer dans une grande casserole.
- Décollez les gâteaux de riz avant de les mettre dans le fond d’une grande casserole à fond plat.
- Ajoutez dans la foulée les gâteaux de poisson, l’oignon haché et les œufs durs. Faites cuire à feu moyen pendant 4 minutes.
- Versez la sauce par-dessus et faites cuire à feu moyen pendant 4 minutes.
- Faites encore mijoter pendant 4 minutes. C’est à cette étape que vous ajoutez les nouilles si vous avez décidé de les mettre dans votre préparation.
- Éteignez le feu, servez les portions bien chaudes que vous saupoudrez de graines de sésame.
Notes
A servir bien chaud !