Soupe de chou rouge au cumin
Une recette de la soupe au chou rouge avec de multiples saveurs gourmandes et équilibrées !
Equipment
- 1 cocotte en fonte
- 1 presse ail
- 1 mixeur (optionnel)
Ingrédients
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 2 branches de céleris coupé en lamelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 chou rouge
- 2 boîtes de tomates coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légume
- 1/4 c. à café de graines de fenouil
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de persil frais
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre et faites sauter l'oignon avec les carottes et le céleri pendant 5 minutes tout en remuant pour que ça n'accroche pas.
- Ajouter l'ail, puis le chou tout en remuant bien.
- Verser les tomates en conserve et le bouillon, puis porter à ébullition.
- Ajouter les graines de fenouil écrasées, le cumin, le sel et le poivre et remuer.
- Réduire le feu et couvrir. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.