Si vous aimez le chou, on a une super recette pour vous: la soupe de chou au cumin rouge ! Pourquoi rouge ? Parce que ce sont les épices qui lui donnent cette superbe couleur. Remplie de vitamines et de nutriments, cette soupe sera adaptée pour vous redonner un peu de peps tout en étant très savoureuse. Fini les bouillons insipides, place aux épices !
On oublie la soupe aux choux classique qui n’a que peu de goût et qui rebute certaines personnes. Ici, on se base plus sur de la cuisine indienne pour une soupe originale et pleine de saveurs !
Les ingrédients de la soupe au chou et cumin rouge
On retrouve dans la recette que de bons éléments pour nous donner de l’énergie sans nous faire prendre de poids bien évidemment ! Nous ne sommes pas des spécialistes du régime mais nous savons qu’elle contient très peu de calories et de bons nutriments.
- Du chou rouge coupé en lamelles, un peu comme des spaghettis !
- Des carottes fraîches achetées sur le marché des producteurs de la région
- Du céleri, mais vous pouvez l’enlever si vous n’aimez pas le goût
- Des tomates coupées en dés avec la peau
- De l’ail
- De l’oignon jaune
- Du bouillon de légume
- Du cumin pour apporter plus de saveur à la soupe
- Des graines de fenouil
Que manger avec une soupe au chou ?
Nous aimons manger cette soupe avec différents plats selon les moments:
- Des empanadas au thon
- Des empanadas à la viande hachée
- Une quiche (une seule part bien entendu)
- Des tartines froides
- Des bruschettas
- Du poulet pané aux graines de sésame
Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la soupe ?
Bien entendu que oui ! Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes de la recette de base selon vos préférences ! Vous pouvez par exemple opter pour du brocoli, de la courgette ou encore des poivrons qui apportent une note légèrement sucrée à la soupe.
Chez nous, on ajoute parfois les légumes flétris qui sont restés un petit peu trop longtemps dans notre frigo ! Au moins 0 gaspillage !
Comment préparer la soupe au chou et au cumin ?
Cette soupe au chou est très facile à préparer mais demande un peu de temps et de patience. Profitez-en pour en faire une bonne quantité quand vous passez une journée à la maison.
Pour préparer cette recette vous aurez besoin d’une cocotte en fonte afin de faire mijoter les ingrédients pendant 1 heure environ. Vous pourrez ensuite la congeler dans une boîte hermétique qui sera bonne pendant 5 mois. Pour cela, laissez la refroidir puis mettez là immédiatement au congélateur. Au réfrigérateur, vous pourrez la conserver pendant 5 jours.
Nos autres recettes de soupe
Si vous aimez les soupes mais que vous n’êtes pas de nature patiente, vous pouvez opter pour d’autres recettes plus rapides à réaliser comme celles présentées sur le site. Vous avez le choix entre la recette poireaux pomme de terre au blender, une soupe à la cocotte minute prête en moins de 30 minutes, ou encore, une soupe de lentilles avec le robot cuiseur Ninja.
Soupe de chou rouge au cumin
Equipment
- 1 cocotte en fonte
- 1 presse ail
- 1 mixeur (optionnel)
Ingrédients
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 2 branches de céleris coupé en lamelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 chou rouge
- 2 boîtes de tomates coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légume
- 1/4 c. à café de graines de fenouil
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de persil frais
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre et faites sauter l'oignon avec les carottes et le céleri pendant 5 minutes tout en remuant pour que ça n'accroche pas.
- Ajouter l'ail, puis le chou tout en remuant bien.
- Verser les tomates en conserve et le bouillon, puis porter à ébullition.
- Ajouter les graines de fenouil écrasées, le cumin, le sel et le poivre et remuer.
- Réduire le feu et couvrir. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.