Comment faire des brookies facilement ?

Hello les gourmands et gourmandes de la blogosphère culinaire ! Aujourd’hui, on a une recette absolument irrésistible à vous présenter: le fameux brookie. Oui, oui, vous avez bien entendu, on parle de la divine fusion entre un brownie fondant et un cookie croustillant. Autant vous dire que c’est une bombe de gourmandise qui va faire des heureux dans vos papilles. Alors, sortez votre tablier, préparez vos spatules et suivez-nous dans cette aventure culinaire qui vous fera chavirer.

Qu’est-ce qu’un brookie ?

Un brookie est une pâtisserie qui combine les saveurs et les textures d’un brownie et d’un cookie. Le nom « brookie » est une contraction des mots « brownie » et « cookie ». C’est une fusion gourmande entre deux classiques de la pâtisserie.

Le brookie se compose généralement d’une couche de pâte à brownie riche et chocolatée à la base, surmontée d’une couche de pâte à cookie qui est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Lors de la cuisson, les deux pâtes se mélangent partiellement, créant une harmonie entre le fondant du brownie et le croquant du cookie.

Cette combinaison de textures et de saveurs en fait une gourmandise très appréciée des amateurs de chocolat. Le brookie peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour une touche supplémentaire de plaisir sucré.

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à brownie:

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la pâte à cookie :

• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre brun
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150 g de pépites de chocolat

Comment préparer un brookie ?

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule carré de taille appropriée.
• Préparez la pâte à brownie:
  • Dans un bol, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. 
  • Ajoutez le sucre et mélangez bien. 
  • Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Ajoutez l’extrait de vanille, la farine et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Préparez la pâte à cookie:
  • Dans un autre bol, battez le beurre mou et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 
  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. 
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  • Ajoutez ce mélange sec à la préparation au beurre et au sucre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à cookie épaisse. Incorporez les pépites de chocolat.
• Assemblez le brookie:
  • Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la de manière uniforme.
  • Déposez les cuillerées de pâte à cookie sur le dessus de la pâte à brownie.
  • Étalez délicatement la pâte à cookie pour la répartir sur toute la surface du moule.
• Enfournez le brookie dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur le dessus. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, donc surveillez-le attentivement.
• Une fois cuit, sortez le brookie du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le découper en carrés.

Comment conserver les brookies ?

Laissez le brookie refroidir complètement à température ambiante dans le moule. Une fois refroidi, vous pouvez le découper en carrés individuels ou le conserver entier, selon votre préférence. Placez les morceaux de brookie ou le brookie entier dans un récipient hermétique ou enveloppez-le dans du film plastique. Assurez-vous de fermer hermétiquement le récipient ou d’envelopper correctement le brookie pour éviter l’entrée d’air et préserver sa fraîcheur. Conservez le brookie dans un endroit frais et sec, à température ambiante. Il est préférable de ne pas le mettre au réfrigérateur, car cela peut le durcir et altérer sa texture.

Le brookie peut se conserver pendant environ 3 à 4 jours. Au-delà de cette durée, il peut commencer à perdre de sa fraîcheur et devenir moins savoureux. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez également le congeler. Enveloppez-le individuellement dans du film plastique, puis placez les morceaux emballés dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Pour le déguster, décongelez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis laissez-le à température ambiante pendant 1 heure avant de le déguster.