Comment faire un velouté de céleri branche ?

Découvrez notre délicieuse recette de soupe de céleri branche, parfaite pour les soirées d’hiver ou même à l’arrivée des beaux jours pour une alimentation saine. Cette soupe est facile à préparer, saine et nourrissante. Le céleri-branche est une excellente source de vitamines et de minéraux, ainsi que de fibres, ce qui en fait un ingrédient idéal pour une soupe savoureuse et nutritive. Suivez notre recette simple pour préparer cette soupe en un rien de temps et épatez vos invités avec un plat chaud et réconfortant !

Les ingrédients

Pour réaliser cette soupe de céleri branche, vous aurez besoin de:

• 1 bouquet de céleri-branche (environ 500g)
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu

Si vous aimez les soupes saines et savoureuses, n’hésitez pas à jeter un oeil sur notre soupe de cresson de nos grand-mères ! Et pour les beaux jours, vous pouvez tester la recette de la soupe à la tomate maison.

La préparation de la soupe de céleris

Cette soupe est vraiment rapide à faire puisque vous n’aurez besoin que de 15 minutes pour tout préparer et le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, l’oignon et la gousse d’ail, puis coupez-les en petits morceaux.
2. Lavez le céleri-branche et coupez-le en petits tronçons.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les pommes de terre et le céleri-branche dans la casserole et faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
7. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
8. Remettez la soupe sur feu doux et assaisonnez-la avec du sel et du poivre noir moulu, selon votre goût.
9. Servez chaud et garnissez avec quelques brins de céleri frais, si vous le souhaitez.

Avec quoi manger la soupe de céleri branche

La soupe de céleri branche peut être dégustée telle quelle, ou accompagnée de différents accompagnements comme:

• Des croûtons: coupez du pain en petits cubes, faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre, puis saupoudrez-les sur la soupe.
• Du fromage râpé: ajoutez une pincée de fromage râpé sur la soupe, pour un goût encore plus savoureux.
• Des herbes aromatiques: ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou le thym sur la soupe, pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.
• Du jambon: coupez des tranches de jambon ou de bacon en petits morceaux et ajoutez-les sur la soupe pour un goût fumé et salé.
• Un wrap healthy au poulet
• Une tarte aux brocolis végan

Comment conserver le velouté de céleri branche ?

La soupe de céleri-branche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois. 

• Au réfrigérateur: laissez refroidir la soupe à température ambiante, puis transférez-la dans un contenant hermétique. Placez-le au réfrigérateur et consommez la soupe dans les 3 à 4 jours suivants. Il est important de ne pas laisser la soupe refroidir à température ambiante pendant plus de deux heures avant de la réfrigérer pour éviter tout risque de contamination.
• Au congélateur: laissez refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un contenant hermétique. Étiquetez le contenant avec la date et placez-le au congélateur. La soupe peut être conservée au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour décongeler la soupe, placez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la directement dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement.