Recette de la soupe poireaux pomme de terre avec l’Easy Soup de Moulinex

Petite note de début: Une version avec la cocotte minute est disponible dans l’article.

En ces jours un peu frais, une bonne soupe fait toujours du bien. Pour rester dans les légumes de saison, nous avons opté pour un grand classique: la soupe aux poireaux et aux pommes de terre. Une recette simple et efficace préparée en quelques minutes avec le robot Easy Soup de Moulinex.

C’est une recette traditionnelle qui fait toujours son petit effet et qui ne nécessite que très peu de préparation et d’ingrédients. Vous pourrez aussi bien la servir en verrine pour l’apéro, en entrée ou encore en plat principal. De plus, c’est un repas sain et équilibré. 

Enfin, c’est une soupe que vous pouvez préparer presque tout au long de l’année puisque la saison des poireaux s’étend du mois de Novembre au mois d’Avril.

Comment faire une soupe aux poireaux et pommes de terre ?

Cette soupe ne nécessite que quelques ingrédients: des poireaux, des pommes de terre, de l’oignon et de l’ail. L’ail peut être optionnel si vous ne le digérez pas bien. Pour le bouillon, un bouillon cube de volaille, de légumes ou de bœuf mélangé à de l’eau chaude sera idéal pour donner un peu plus de goût.

Nettoyez les légumes

Commencez par nettoyer les légumes:

• Poireaux: Incisez les poireaux dans le sens de la longueur, coupez ce qui est abîmé et lavez l’intérieur sur chaque couche. Souvent, la terre reste en haut du poireau, il faudra bien frotter sous l’eau.
• Pomme de terre: épluchez les pommes de terre et passez-les sous l’eau en les frottant avec une brosse à légumes ou à la main.

Comment couper les légumes ?

Coupez les poireaux en tranches épaisses de 4 centimètres pour qu’ils puissent cuire plus rapidement et être facilement mixés par le blender Easy Soup. Coupez ensuite les pommes de terre en quatre ou en six selon la taille.

Epluchez ensuite l’oignon et coupez le en quatre. Enfin, épluchez l’ail et enlevez les germes avant de les écraser pour les mettre dans le robot.

Recette de la soupe avec le blender Easy Soup 

Optionnel: Si vous avez envie d’apporter un goût caramélisé à votre soupe, vous pouvez faire revenir les oignons dans du beurre et de l’huile. Puis, ajoutez les autres légumes avant de les mettre dans le robot.

1. Mettre tous les ingrédients dans le robot (crus ou sautés).
2. Ajoutez l’eau et le bouillon cube (ou en poudre), ou encore, le mélange de bouillon déjà prêt.
3. Refermez le couvercle et appuyez sur le bouton “Soupe veloutée”

Comment faire cuire la soupe aux poireaux sans robot ?

Pas de panique, si vous n’avez pas de robot mixeur cuiseur, vous pouvez préparer votre soupe de poireaux et pommes de terre de manière traditionnelle. Je vous conseille de suivre les étapes de notre article de Soupe de légumes cocotte minute.

1. Procédez aux étapes de lavage et de découpe des légumes, puis, mettez-les dans une grande marmite ou une cocotte minute. 
2. Faites revenir les légumes quelques minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive avec un petit morceau de beurre.
3. Ajoutez le bouillon et laissez cuire une trentaine de minutes à partir du moment où l’eau bout. 
4. Vérifiez la cuisson des légumes avec un couteau pointu, s’ils sont bien mous, vous pouvez les mixer.
5. Pour le mixage vous pouvez utiliser un bras mixeur ou bien un robot mixeur classique.

Les ingrédients de la soupe pour 4 bols

Les quantités conviennent pour 4 bols à manger en accompagnement d’un autre plat. Sinon, comptez 3 assiettes à soupe pour des gros mangeurs environ. Et si vous êtes plus nombreux, multipliez les quantité par 2 ou 3 !

Pour cette soupe de légumes, vous aurez besoin de:

• 0,4 litre d’eau (soit 400 ml)
• 2 petites pommes de terre ou 1 moyenne
• 3 poireaux de taille moyenne
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 bouillon de légumes ou 1 bouillon de volaille (le boeuf fonctionne aussi)

Quels assaisonnements peut-on ajouter dans la soupe aux poireaux ?

Si vous voulez apporter un côté plus velouté à votre soupe de poireaux, vous pouvez ajouter une à deux cuillères à soupe de crème fraîche. Préférez ajouter la crème fraîche à la fin de la cuisson ou directement dans votre assiette.

Pour les fans des épices, 1/2 cuillère à café de curry ou de cumin apportera un peu plus de goût.

Si vous souhaitez plus de consistance, plusieurs options s’offrent à vous:

• Ajouter de la chapelure maison (broyez du vieux pain raci et ajoutez le dans la soupe)
• ½ verre de lentilles corail à mettre en début de cuisson avec les légumes.
• Des croûtons à mettre une fois que la soupe est prête.

Combien de temps se conserve la soupe poireaux pommes de terre ?

Vous pourrez la conserver 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Si vous en avez trop fait, mettez ce qu’il vous reste dans un récipient hermétique au congélateur, vous pourrez la garder pendant 3 mois à 6 mois. Vous n’aurez plus qu’à la réchauffer à la casserole ou au micro-onde. 

Attention à toujours laisser la soupe refroidir avant de la mettre au réfrigérateur ou congélateur. Prenez garde à ce qu’elle n’est pas tournée si vous l’avez laissé trop longtemps à température ambiante.

Avec quoi accompagner la soupe de poireaux ?

Si vous mangez la soupe en accompagnement d’un autre plat, vous pourrez opter pour:

• Une quiche ou une tarte: Des recettes arrivent très bientôt sur le blog !
• Des empanadas au thon ou à la viande hachée
• Du poulet croustillant au sésame
• Un croque monsieur